Archiv der Kategorie: Allgemein

Für die Einen ist sie eine Delikatesse, so edel wie Trüffel und Kaviar. Für die anderen Teufelszeug und der Inbegriff von Tierquälerei. An Stopfleber scheiden sich die Geister.
Wer nicht für sie ist, ist gegen sie. Gleichgültigkeit – Fehlanzeige.
Dennoch war mein … Weiterlesen →

Sobald die Temperaturen sommerliche Werte erreichen, gibt’s für mich wenig Schöneres als am frühen Abend auf meiner Gartentreppe zu sitzen und dem Treiben in meinem Kiez zuzusehen. Für die kulinarische Untermalung des abendlichen Defilées vor meinem Zaun sorgt das richtige … Weiterlesen →

Ein guter Morgen beginnt für mich mit einer Tasse Kaffee. Oft freue ich mich sogar schon am Vorabend auf den Duft und Geschmack. Mein Job bringt es mit sich, dass ich mich durch unzählige Sorten von vielen verschiedenen … Weiterlesen →

Heute erscheint zum zehnten Mal der Einkaufsführer für gute Lebensmittel im Stern. Für Food+ habe ich wieder jede Menge feine und vernünftig hergestellte Produkte gefunden. Viel Spass beim Lesen und Bestellen.

Zu meinen frühen Kindheitserinnerungen gehört das abendliche gemeinsame „Veschpern“. Zwar haben wir häufig warm zu Abend gegessen, doch regelmäßig gab es auch die traditionelle Schwarzwälder Brotzeit. Zu einem echten badischen Vesper gehört für mich unbedingt der Bibbeleskäs, ein selbst angesetzter … Weiterlesen →

Wer glaubt, dass nach gekochtem Spargel, Spargelsuppe und -risotto das kulinarische Repertoire der knackigen Stangen erschöpft ist, hat sich geschnitten.
Weißen Spargel kann man auch gut in der Pfanne anbraten. Das bringt seinen Geschmack voll zur Geltung. Die Sauce mit … Weiterlesen →

In meiner badischen Heimat isst man zum Spargel gerne sogenannte „Kratzete“. Das sind dicke Pfannkuchen, die noch in der Pfanne in Stücke gestochen bzw. gerupft werden werden. Das kennt man allgemein vom Kaiserschmarrn. Im Gegensatz zu der bayrischen Mehlspeise, die … Weiterlesen →

Am Sonntag den 15. April erschien dieser Artikel von mir im Tagespiegel.

Alle haben Bock auf Fleisch. Doch kaum jemand stellt sich der Realität hinter Schnitzel & Co. Ich habe einen Blick über den Tellerrand gewagt und eine Hausschlachtung miterlebt.

Dies ist die Geschichte eines Experiments. Sie beginnt im Juli vergangenen Jahres … Weiterlesen →

Heute erscheint endlich wieder eine Ausgabe des Stern-Sonderjounals. Food+ Nummer 8 ist jetzt erhältlich. Darin gibt es wieder wunderbare Produkte aus dem Reich der guten Lebensmittel. Monatelang habe ich gesucht, verkostet und beschrieben. Jetzt kann man sich der genussvollen Lektüre … Weiterlesen →