Monatsarchive: April 2012

Gebratener Spargel mit Orangenschale-Ei-Vinaigrette:

Wer glaubt, dass nach gekochtem Spargel, Spargelsuppe und -risotto das kulinarische Repertoire der knackigen Stangen erschöpft ist, hat sich geschnitten.
Weißen Spargel kann man auch gut in der Pfanne anbraten. Das bringt seinen Geschmack voll zur Geltung. Die Sauce mit … Weiterlesen

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Kratzete nach Familienrezept:

In meiner badischen Heimat isst man zum Spargel gerne sogenannte „Kratzete“. Das sind dicke Pfannkuchen, die noch in der Pfanne in Stücke gestochen bzw. gerupft werden werden. Das kennt man allgemein vom Kaiserschmarrn. Im Gegensatz zu der bayrischen Mehlspeise, die … Weiterlesen

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Informatives rund um das Andenkorn Quinoa

Am Sonntag den 15. April erschien dieser Artikel von mir im Tagespiegel.

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