Nachdem das Weltklima endlich doch ein Einsehen hat und uns pünktlich zur WM Sommerwetter beschert, sind auch unsere saisonalen Lieblingsfrüchte vor lauter Sonnenglück errötet und präsentieren sich saftig und aromatisch auf Märkten und Feldern.
Erdbeeren – Detailwissen für Angeber, Teil 1 - gehören botanisch nicht zu den Beeren sondern werden den (Sammel)Nussfrüchten zugeordnet! Egal, sie schmecken auf jeden Fall höchst fruchtig und jetzt und in den kommenden Wochen ist die Zeit für viele köstliche Erdbeergerichte da.
Ich persönlich liebe ja einen ganz einfachen Erdbeersalat. Dafür schneide ich Erdbeeren in feine Scheiben, gebe einen Löffel Zucker dazu, etwas gehackte Zitronenmelisse oder Basilikum und dann einen kleinen Schwapps “Erdbeer & Essig”.
Essig??? An Erdbeeren??? Kein Grund nervös zu werden oder Gänsehaut zu bekommen! Ich garantiere Euch, es schmeckt hervorragend! Die kleine Manufaktur “Fruchtwerker” aus Ratzeburg stellt die wunderbaren Kreationen aus Frucht und Essig her.
Die genaue Herstellung ist ein wohlgehütetes Geheimnis. Soviel verrät uns Chef Matthias Hüttmann dann aber doch: Es werden ausschließlich natürliche Zutaten verwendet und zwar Essig, Früchte und Zucker – basta! Farb-, Aroma- oder Konservierungsstoffe haben keine Chance auf ein Stelldichein. Und der besonders vorsichtige Umgang mit den zarten Früchten sorgt dafür, dass das Aroma und die natürliche Farbe der Erdbeeren nahezu vollständig erhalten bleiben.
Die Einsatzmöglichkeiten dieser liquiden Leckerei sind enorm vielfältig.
Zum Beispiel eben in meinem wonniglichen Erdbeersalat. “Erdbeer & Essig” verstärkt den natürlichen Eigengeschmack der Früchte und gibt eine ganz herrliche Frische. Das passt auch gut in Erdbeersorbet, in Erdbeersulz (Rezept hier im Blog) und ist außerdem grandios, wenn man einen kleinen Schluck davon mit Sekt aufgießt!
Also: Flasche besorgen, ab in die Küche und loslegen. Kreatives (Frucht)Werkeln ist die Devise!
Preis: 250 ml etwa 5,70 Euro
Infos zu Bezugsquellen und noch mehr Rezepte gibt’s hier:
www.fruchtwerker.de (Seite wird gerade noch überarbeitet)
info@fruchtwerker.de
Ein bisschen Acteo geht auch, wenn er mild ist. Oder Zartbitterschokolade in heißer Milch auflösen und einen guten Schuss Acteo dazu!
Manchmal gibt auch ein Tropfen Zitrone den rohen Erdbeeren noch einen gewissen Kick.
Muss das oben aber mal ausprobieren, klingt enorm lecker!!
Und ich dachte, Erdbeeren mit Basilikum hätte ich erfunden… dass Erdbeeren eigentlich Nüsse sind, wusst’ ich schon, dafür gehören die Melonen zu den Beeren und die Erdnüsse zu den Hülsenfrüchten.
Das Rezept probieren wir am Wochenende :O)
@ Martin: Ja, genau, aber wenn, dann Bio-Zitronen von Amazon:
http://www.amazon.de/gp/product/B003TUECAW/ref=s9_pop_gw_ir03?pf_rd_m=A3JWKAKR8XB7XF&pf_rd_s=center-2&pf_rd_r=07DZQ14YV7E47NKK3FAB&pf_rd_t=101&pf_rd_p=171793407&pf_rd_i=301128
@ Birgit Hab mit Bio-Zitronen schlechte Erfahrungen gemacht vergammeln innerhalb eines Tages bei mir. Aber auf amazon bin ich noch nicht gekommen! Muss mal das hier ausprobieren: Mascarpone-Creme mit Zitronenschale als Basis für ein Erdbeermousse (aber wir wollen Stefanie hier ja keine Konkurrenz machen … ).
Mascarponecreme mit Erdbeeren? Einer meiner Klassiker! Neben Zitrusschale rühre ich unter die Creme gerne etwas echten (!) Balsamico oder einen anständigen Schluck guten Portwein.
Und auch bei mir vergammeln Bio-Zitronen aus dem Supermarkt schnell, während die von Ralf (Bauerngarten Bioladen in der Admiralstr.) sich super halten. Bio ist eben nicht gleich bio…
@ stefanie
Hätte ich mir eigentlich denken können.
Das schreit hier ja langsam nach einer neuen Rubrik “Eure Rezepte” (oder vielleicht: Desaster” – könnte auch spannend sein …).