Ein guter Morgen beginnt für mich mit einer Tasse Kaffee. Oft freue ich mich sogar schon am Vorabend auf den Duft und Geschmack. Mein Job bringt es mit sich, dass ich mich durch unzählige Sorten von vielen verschiedenen Röstereien kosten darf. Natürlich wird da erst mal pur probiert, bevor Milch und Zucker das Finetuning nach meinem persönlichen Gusto übernehmen.
Generell soll für mich der Kaffee geschmacklich immer die Hauptrolle spielen. Dennoch bin ich seit ein paar Jahren eine große Freundin von Kaffeegewürzen. Richtig – das heißt quasi homöopathisch – dosiert, übertönen die nicht das Aroma der Bohnen, sondern runden den Kaffee
ab und ergänzen ihn durch ihre eigene Note.
Grandios wird das vom Ayurvedischen Kaffeegewürz der Löwen-Apotheke Lübeck erledigt. Die fantasievolle Gewürzmischung mit Zimt, Kardamom, Nelke und mehr entfaltet ihren warm-würzigen Duft bei jedem Schluck. Eine Messerspitze davon zum gemahlenen Kaffee geben, aufbrühen – aaah!
Ein Hauch von Orient durchzieht die Küche. Nicht penetrant, sondern zart und sehr, sehr appetitlich. Der Kaffee bleibt präsent, die Gewürze halten sich dezent zurück, sorgen jedoch für ganz vielschichtige Geschmackseindrücke. So muss wohl Kaffee in Marrakesch oder Mumbai riechen.
Und das Beste: die gekonnte Kombination der Zutaten neutralisiert die Säure im Kaffee und macht diesen dadurch besonders magenschonend. Das entlastet den gesamten Organismus. Da geht auch mal ein Tässchen mehr…
